Hotel d’Angleterres søndagsbrunch har i årtier været et tilløbstykke for det københavnske publikum, og nu serverer vi igen brunch i tidsrummet 12.00 til 15.00 hver søndag.

 

Brunch:

(Ændringer kan ske i forhold til sæsonens råvarer)

Brød - croissanter

Sæsonens marmelader

Økologisk yoghurt - grov hjemmelavet müsli

Oste - hybenkompot

Amerikanske pandekager - ahornsirup

Røræg - cherry tomat - croûton

Pocheret æg - estragon - spinat

Østers naturel - citron - vinaigrette

Sikrogn - creme fraiche - løg

Bagte kammuslinger - kartofler - radiser

Jordskokkesuppe

Perlehønebryst - karl johan mayo

Letrøget laks - frisk ost - dild

Saltbagt selleri - vinaigrette

Torsk - blomkål - mandel

Italiensk charcuterie

Artiskok - oliventapanader

Lam - lun mayo

Kalveculotte

Lun leverpostej - bacon - svampe

Brunchpølser

Perlebygrisotto - mascarpone - parmesan

Grøn salat - senneps vinaigrette - syrnet fløde

Fennikelsalat - citron

Flødeboller

Chokolade - sprød praliné

Sprøde profiteroles - havtorn

Æbletrifli

Frugtsalat

Juicer, smoothie, kaffe & te

1 gl. champagne

Prisen på brunchen 495,-

À LA CARTE

• Letsaltet kammusling

  med hasselnødcreme, jordskokker og vinaigrette på brunet smør

  160

  21

• Stenbiderrogn

  med puré på skorzonerrødder, karse, citron og mandelolie

  160

  21

• Rørt oksetatar

  med grøn syre, ramsløg, peberrod og kartoffelchips med porreaske

  160

  21

• Stegt pighvar

  med gulerod, pink grape, dildolie og let skummende muslingesauce

  160

  21

• Glaseret gris

  med ristet løg, sort peberpurè, lun mayonnaise og aromatiske urter

  160

  21

• Bagt torsk

  med østers, lardo, røget smør og persillesauce

  160

  21

• Pocheret æg

  med sprøde trøffelflager og blomkål i to teksturer

  160

  21

• Kartoffel millefeuille

  med glaseret brissel, Vesterhavsost og skummende svampesauce

  160

  21

• Stegt oksemørbrad

  med braiseret porre, høbagt selleri, persillepuré og letrøget smørsauce

  160

  21

• Kaviar tasting

  5 g. Oscietre, 5 g. White sturgeon og 5 g. Baerii

  360

  48

• 50 g. Oscietre kaviar

  med crème fraiche, rødløg og blinis

  1500

  200

LIVRETTER (2 pers.)

• Chateaubriand

  Garneret med persille og marv hertil kartoffelpuré, let tørret vesterhavsost og trøffelsky

  500

  67

  Pr. Person

• Havtaskehale

  Stegt på ben og serveret med kartoffel samt muslingesauce med blåmuslinger

  400

  53

  Pr. Person

• Hummer (i to serveringer)

  Første servering: Hummerbisque med butternutsquash og hummerbrud - Anden servering: Hummer bagt i gran med vinterkål og smørglaserede skorzonerrødder

  500

  67

  Pr. Person

• Rosastegt due

  Serveret med stegt brissel, trøffelpuré, rødbede og sauce mysteri

  500

  67

  Pr. Person

DESSERTER

• Mousse på creme fraiche

  med æblepuré, estragon granité og honning

  120

  16

• Semi tørret ananas

  med syrlig skumfidus og is på enebær og brun farin

  120

  16

• Rabarberkompot

  med hvid chokolade, frossen kærnemælk og vanilje

  120

  16

• Chokolade dessert

  130

  17

• Nordiske oste

  serveret med stegt rugbrød

  150

  20

SØDT

• Flødebolle

  mørk chokolade med yoghurt skum

  45

  6

• Hvide macarons

  med hvid chokolade og lakrids

  45

  6

• Fyldte chokolader

  45

  6